• mettre en valeur les établissements de formation aux métiers de la cuisine et de la salle,
• faire connaître la recette du Caneton à la rouennaise auprès des jeunes en formation,
• faire la promotion de la ville de Rouen, de la Normandie, des produits locaux.

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• La 15ème Coupe Canardier des Etablissements de Formation s’est déroulée le 26 mars 2012 à l’IFA Marcel Sauvage de Mont Saint Aignan.
• C’est l’équipe de l’IFA Marcel Sauvage représentée par George WIDJAJA, 21 ans (cuisine) et Kevin AMMOUR,17 ans (salle) qui remportent cette15ème Coupe Canardiers des Etablissements de Formation.