Un nouveau Maître Canardier en Picardie

 

 

 

 

Après avoir accueilli à plusieurs reprises, et à leur grande satisfaction, les Canardiers de Picardie, dans son Domaine des Thermes à Pierrefonds, Charles Richard DELSAUX a accepté la proposition de Maryse ANDRIEUX, Consul de Picardie de l’Ordre des Canardiers : être intronisée Maître Canardier ? Mais avant de devenir Maître Canardier, Charles Richard devait suivre un entrainement à la préparation et à la réalisation de la recette du Caneton à la rouennaise. C’est donc le 1er février 2012 dans les cuisines de son restaurant « Le Rouennais » que Gérard COUDRAY lui a transmis tous les secrets de cette grande recette. A l’issue de la formation la dégustation du Caneton à la rouennaise était bien entendu de rigueur !

JpC