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Pour le repas clôturant l’année 2017-2018, les Canardiers se sont retrouvés fin juin à Duclair, ville phare du canard dans les boucles de la Seine. Pour ce dîner, Arnaud GENTY, Maître Canardier avait tout d’abord prévu un apéritif pris sur la terrasse dominant la Seine. Le dîner débuta ensuite par une salade du gourmet suivie d’un sorbet mangue arrosé de Vouvray avant le cabillaud en tournedos de jambon normand. Pour terminer, le rectangle poire caramel au beurre salé fut précédé d’une tomme normande et de camembert.

Patrice THOMAS