NORMANDIE

BEAUMONT EN AUGE (14 950)

L’ABBAYE

Christian GIRAULT T.N.*

2 rue de la Libération

02 31 64 82 31

 

DUCLAIR (76480)

LE PARC

Arnaud GENTY

721 avenue du Président Coty

02 35 37 50 31

 

ELBEUF (76500)

Restaurant COTESALON

Ludovic FONTAINE

63 rue des Martyrs

02 32 82 96 90

 

FORGES LES EAUX (76 440)

AUBERGE DU BEAU-LIEU

Patrick RAMELET

76 440 Le Fossé

02 35 90 50 36

 

JUMIEGES (76 480)

AUBERGE DES RUINES

Loïc HENRY T.N.*

Place de la Mairie

02 35 37 24 05

 

MONTREUIL SUR LOZON (50 570)

Joël MESLIN T.N.*

Conseiller Culinaire

2 Route de la Fistaudière

02 33 57 59 87

 

NOTRE DAME DE GRAVENCHON (76 330)

RESTAURANT PASCAL SAUNIER

Pascal SAUNIER

Avenue Amiral Grasset

02 35 38 60 67

 

PETIT QUEVILLY (près ROUEN) (76 140)

LES CAPUCINES

Thierry DEMOGET T.N.* T.R.*

16 rue Jean Macé

02 35 72 62 34

 

QUINCAMPOIX (76 230)

LA GRILLADE

David BRUMARD

921 route de Neufchâtel

02 35 34 70 11

 

ROUEN (76 000)

AU BOIS CHENU

Eugénie BARREL T.R.*

23-25 place de la Pucelle d’Orléans

02 35 71 19 54

 

COUDRAY TRAITEUR

Gérard COUDRAY, Yohann SOYER

27 rue du Vieux Palais

02 35 98 47 64

 

GILL

Gilles TOURNADRE T.R.*

8-9 Quai de la Bourse

02 35 71 16 14

 

LA COURONNE

Jean François KOEBERLE

31 place du Vieux Marché

02 35 71 40 90

 

L’ECAILLE

Marc TELLIER T.R.*

26 Rampe Cauchoise

02 35 70 95 52

 

LE CATELIER

Daniel ATINAULT T.R.*

134 bis, av. Martyrs de la Résistance

02 35 72 59 90

 

LE QUATRE SAISONS

Jacky FOLLIOT-DESMEULLES T.N.* T.R.*

Jérôme COQUET, Pierre GUERET, Julien GUERET-MARCHAL

Place Bernard Tissot

02 35 71 96 00

 

MERCURE ROUEN CHAMP DE MARS

Jean Louis HOSSIN

Av. Aristide Briand, Esplanade du Champ de Mars

02 35 52 42 32

 

LE REVERBERE

José RATO T.N.* T.R.*

9 Place de la République

02 35 07 03 14

 

LE ROUENNAIS

Gérard COUDRAY T.R. *, David BROCHET

5 Rue de la Pie

02 35 07 55 44

 

RY

LA TABLE D’OSCAR

Jean Pierre ELIE – Xavier MOUFFRANC

14 rue de l’Eglise

02 35 23 61 46

 

SAINT WANDRILLE RANCON

Auberge LES DEUX COURONNES

Jacques GRANGER

Le Bourg

02 35 96 11 44

 

VEULES-LES-ROSES

LES GALETS

Gilbert PLAISANCE

3 rue Victor Hugo

02 35 97 61 33

AUTRES REGIONS

CHATELLERAULT (86 100)

RESTAURANT LA CHARMILLE

Christian PROUST

74 Boulevard Blossac

05 49 93 33 00

 

PAU LESCAR (64 230)

HOTEL NOVOTEL

Jean Michel MARTIAL

RN 117 Route de Bayonne

05 59 13 04 0

 

ROANNE (42 300)

RESTAURANT TROISGROS

Pierre TROISGROS (Canardier d’Honneur)

Place de la Gare

04 77 71 66 97

 

VARETZ (19 240)

CASTEL NOVEL

Albert PARVAUX

Route d’Objat

05 55 85 00 01

CANADA-QUEBEC

MONTREAL

Le Club Saint James de Montréal (Club privé)

Sébastien GADEAU (Maître Canardier)

1145, Avenue Union

1 514 866 7474

MONT-TREMBLANT

Le Cheval de Jade

Olivier TALI (Maître Canardier)

688 rue de Sainte Jovite (PQ) J8E 3J8

1 819 425 5233

 

PREVOST

La Galerie Champêtre (sur rendez-vous)

André CHERRIER (Maître Canardier)

1000 Jonathan

1 450 224 8637

 

MONTREAL
CHAMBLY

Fourquet Fourchette

François PELLERIN (Maître Canardier)

CHAMBLY : 1187 Avenue Bourgogne
1 450 447 6370 ou 1 888 447 6370

MONTREAL : Palais des Congrès
265, rue Saint Antoine Ouest
1 514 789 6370 ou 1 888 447 6370

 

Ste ADELE

L’Etape Gourmande

Denis GENERO (Maître Canardier)

1400 Bd Ste Adèle

1 877 229 8181

 

Ste AGATHE

Auberge de la Tour du Lac

Pierre-André CANTIN (Maître Canardier)

173 Chemin Tour du Lac

1 819 326 0341 ou 1 800 622 1735 (sans frais)

FLORIDE

ATMORE

WIND CREEK – Stafford T. DE CAMBRA

302 Poarch Road – Alabama 36502

251 446 4373

BUENA VISTA

Joe RODRIGUEZ – Executive Banquet Chef

1200 Epcot ctr Boulevard – Lake Buena Vista, Florida 32830

HOLLYWOOD

Dr Jacques BREVERY, PhD, Executive Chef

Food Consultant, Old Belgium Gastronomy, inc

2442 Garfiled Street – Florida

954 696 9840

MIAMI LAKES

Miami Lakes Educational Center

Miami-Dade County Public School – Marc MOYEL

5780 N. W. 158th Street – Florida 33014

305 557 1100

MIRAMAR

FoodWorks International – David St John GRUBB

7920 Shalimar Street – Florida 33023 – 2430

305 974 8686

ORLANDO

GEORGIE

ATLANTA

DANO’S PAUL RESTAURANT

Paul ALBRECHT – 404 261 36 62

 

DAVID HILLS COLT CLUB

Michaël RECH – 404 771 17 66

 

LE RIVIERA RESTAURANT

Jean BANCHET (Canardier d’Honneur)

519 East Pace Ferry Road – 404 262 71 12

 

MARIETTA

Bernard GOURY – 404 565 22 93

 

LODGE ALLEY’INN

Roland GILG – 803 722 16 11

 

1215 PIEDMONT ANE

Pierre DUPONT – 404 881 03 73

 

2175 PLANTATION LANE

Guy OWEN – 404 457 42 99

 

RITZ CARLTON

Henri BOUBEE – 404 237 55 00

 

SWISSOTEL

Kenneth VEDRINSKI – 404 237 40 51

 

103 WEST RESTAURANT

Gérard vullien – 404 233 59 83

 

Marc BENOIT

François COLLET M.C. – 500 A Pharr Road

404 455 76 78

 

Pierre DUPONT – 244 -13th Street

404 88 10 373

Bernadette MILLET T.R.C. - 3120 Morgan Chase Dr

404 509 98 46

 

Hiroshi OSONO

Dean PUGEL

HONG-KONG

MANDARIN ORIENTAL HOTEL GROUPE

Alain E J DUVAL

281 Gloucester Road Causeway Bay

852 2895 9288

JAPON-KANSAI

KOBE

JANTI OSIER – Hirohito IKAI

2-8-9 Kitanomachi chuou-ku Kobe city Hyogo

 

KOBE KITANO HOTEL – Matako TOMINAGA

3-3-20 Yamamotodori chuo-ku Kobe 078 271 3711

 

KITANO GARDEN – Yuichiro HAKUORA

2-8-1 Kitancho Chuo-Ku Kobe

 

KYOTO

RESTAURANT BOURGEON -Satoru WAKANA

Yamatooji-shomensagaru higashiyama-ku Kyoto 075-533-0222

 

NAGOYA

MIKUNI NAGOYA - Shoji MASUZAWA, Sigheto FUKATSU

1-1-4 Meieki Nakamura-ku Nagoya 052 584 1105

 

NAGOYA MARIOTT HOTEL - Masaharu KIMURA, Kosuke INAGAKI

1-1-4 Meieki Nakamura-ku

Nagoya 450-6002 JAPAN 8152 584 1111

 

XIV TATESHINA - Tomosaburo URAWA, Hiroki YAMASAKI

4035 Tayesshinakougen Chino-shi Nagano-Ken, NAGANO

 

L’AUBERGE DE L’ILL NAGOYA

4-7-1 Meieki Nakamuraku Nagoya

052 527 8880

 

OSAKA

EL PONIENTE – Yukio KONISHI

2-1-21 Kitahama chuo-ku Osaka 06 6220 6868

 

HOTEL GRANVIA OSAKA – Ryusaku HARADA, Naoyuki TAKAGI

3-1-1 Umeda kita-ku Osaka 06-6344-1235

 

HOTEL NEW OTANI OSAKA – Toshiyuki NAKANISHI, Norio SHIMIZU

1-4-1 Shiromi chuo-ku Osaka

 

PONT DE CIEL – Akira KAKUMOTO, Junichiro MATSUMOTO, Yasuto NAGURA, Osamu OGUSU

4-33 Kitahamahigashi, chuo-ku Osaka 06 69 47-0888

 

LA BECASSE – Tetsu NAKAMURA, Yuichiro HARUOKA

1-1-10 Kitahorie Nishi-ku Osaka

 

RHEGA ROYAL HOTEL – Toru NAGAI

3-68 Nakanoshima kita-ku Osaka 06-6448-1121

LOUISIANE

NEW ORLEANS

ANTOINE’S RESTAURANT

Bernard GUSTE

504 581 40 44

 

2.100 ST CHARLES ST

Gunther PREUSS

504 454 69 35

 

209 BOURBON ST.

Justin FREY

504 525 20 21

URUGUAY

PUNTA D’EL ESTE

La bourgogne – Jean Paul BONDOUX

Pedragosa – 20100 Punta del Este

598 (0)42 4820 07

JORDANIE

FOUR SEASONS HOTEL – Eric DEBLONDE

Al-Kindy strett, 5th Circle Jabal, AMMAN

THAILANDE

PHUKET

HOLIDAY INN – Philippe BELLY, Patrick FIAT

AUSTRALIE

MELBOURNE

PRUNIER’S

Romain BAPST, Rémi BANCAL

03 654 23 66

ETABLISSEMENTS DE FORMATION

AUXERRE (89 010)
LYCEE VAUBAN – Serge GOULAIEFF  M.O.F.
22 rue Faidherbe
03 86 72 59 80

BRIANCON (05 100)
CENTRE REGIONAL ET EUROPEEN DU TOURISME (C.R.E.T. )
Laurent BERRUYER, Dominique CHRISTIANI Consul des Hautes Alpes
36 Avenue de la République
04 92 21 27 33

BRIENNON (42 720)
ECOLE PRALUS - Georges PRALUS
20 rue de la Libération
04 77 60 94 22

CANTELEU(76 380)

LYCEE HÖTELIER GEORGES BAPTISTE
Jean Marie GACQUEREL, Marcel LHERONDELLE
41 route de Duclair
02 32 12 55 00

 

JOUY EN JOSAS (78 350)
TECOMAH – C.C.I. PARIS
André SOLER, Gérard MARQUION, Jean Yves FERRAGU, Daniel GALLOU
Chemin de l’Orme rond
01 39 67 12 00

LE HAVRE (76 600)
LYCEE PROFESSIONNEL REGIONAL JULES LE CESNE
Vincent VASSE
99  Jules Le Cesne
02 35 22 41 31

MONTREAL
INSTITUT DE TOURISME ET DE L’HOTELLERIE DU QUEBEC
Jean Louis THEMISTOCLE
3535 rue Saint Denis
Montréal H2X 3P1
(514) 282 5108

INSTITUT NOTRE DAME DU BON CONSEIL DE MONTREAL
Soeur Angèle RIZZARDO Canardier d’Honneur
1215 boulevard St Joseph Est
514 277 7093

MONT SAINT AIGNAN (76 130)
C.F.A. MARCEL SAUVAGE – Henri GALUSZKA T.N.*
11 rue Tronquet
02 35 52 85 00

NAGOYA (JAPON)
NAGOYA COOKING HIGH SCOOL – NAGOYA COOKING ACADEMY
Shingo MIURA Président
Wataru TSUBOI, Noboru MUKAIYAMA, Yoshitake SUZUKI, Koichi KOIDE
5-3 shinnkai-cho  mitzuho-ku  NAGOYA
052 871 3781

NORWICH (G.B.)
CITY COLLEGE NORWICH HÔTEL SCHOOL
Paul WARD
Ipswich Road – NORWICH NR2 2LJ
0603 66 11 11

 

PARIS (75)
ECOLE SUPERIEURE DE CUISINE FRANCAISE
Gérard BOISSEAU
28 rue Abbé Grégoire
75 006
01 49 54 28 00

LE CORDON BLEU
André COINTREAU C.H. Président
Laurent DUCHENE, Christian GUILHUT
8 rue Léon Delhomme
75 015
01 53 68 22 50

LA CUISINE DE MARIE BLANCHE
Marie Blanche  de BROGLIE (Canardier d’Honneur)
18 Avenue de la Motte Piquet
75 007
01 45 51 36 34

PROVIDENCE (USA)
DEAN COLLEGE OF CULINARY ARTS – JOHNSON & WALES UNIVERSITY
Jean Michel VIENNE
One Washington avenue
PROVIDENCE, RHODE ISLAND 02905
401 598 18 58

QUEBEC
ECOLE HOTELIERE DES LAURENTIDES (St Adèle)
Jean Paul GRAPPE
819 326 16 78

SMERMESNIL (76 660)

LYCEE PROFESSIONNEL POLYVALENT Daniel BROTTIER
11 Impasse du Château
Pierre BAUDOUIN, Hervé BONDUEL, Thierry LECROCQ, Pierre MOINET
02 35 93 85 51

TOKYO (JAPON)
FRENCH FOOD CULTURE CENTER
Harumi OSAWA, Antoine SCHAEFERS, Takeo NISHI,
Toshikazu FUKUOKA
TSS 2F, 3-7-13, NISHI-SHINJUKU, SHINJUKU-KU, TOKYO
03 5381 6071

FORMATEUR N’APPARTENANT PAS A UN ETABLISSEMENT

John DOUGTHY

14 Allée G. Reuillard

(76 230) Mont Saint Aignan

02 35 60 05 83

 

Christian MAILLARD

195 rue du Capitaine Guy Bonnault

80 490 MERELESSART

03 22 28 68 12

 

Marcel FOUACHE

21 rue André Siegfried

76 770 MALAUNAY

02 35 76 22 26

ASSOCIATIONS